Lần đầu tiên ở Google Visitor Experience tại toà nhà Gradient Canopy, mọi người sẽ có cơ hội trải nghiệm một trong những nét văn hoá quan trọng của Google, đó chính là chương trình ẩm thực. Quán Cafe @ Mountain View mới là trải nghiệm ẩm thực đầu tiên của Google mở cửa đón công chúng, mang đến cho cộng đồng một nơi mua thực phẩm và cùng chung tay thực hiện theo những hướng dẫn và ưu tiên bền vững của chúng tôi nhằm bảo vệ Trái Đất.
Kể từ năm 1999, chương trình ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển văn hoá mang tính cộng đồng, hợp tác và sáng tạo của Google. Bằng việc cung cấp các bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng trong bầu không khí thân tình, chúng tôi đang góp phần phát triển hoạt động trao đổi ý tưởng và xây dựng sự gắn kết giữa mọi người với nhau. Các bữa ăn tại đây đã khơi nguồn cảm hứng cho vô vàn sáng kiến, chẳng hạn như dịch vụ Gmail được ra đời từ một cuộc trò chuyện vào bữa trưa tại một trong những quán cà phê của Google.
Chương trình ẩm thực của Google hướng tới cộng đồng qua việc tạo dựng cộng đồng ở khuôn viên, cũng như kết nối với các khu vực xung quanh bằng việc thu mua và chuẩn bị thực phẩm. Một trong những nguyên tắc ẩm thực chính của chúng tôi là quan tâm đến cộng đồng, chúng tôi hiểu rằng các quyết định về thực phẩm của mình có tác động lan toả đến cả trong và ngoài Google. Từ các thực đơn mà chúng tôi sáng tạo cho đến nơi mua nguyên liệu và cách chế biến các món ăn, chúng tôi không ngừng suy nghĩ về việc làm thế nào để chương trình ẩm thực có thể tạo tác động tích cực tới chuỗi cung ứng tại địa phương và rộng hơn là trên toàn cầu.
Chương trình ẩm thực của chúng tôi tiên phong xây dựng các sáng kiến bền vững và mối quan hệ hợp tác có tư tưởng tiến bộ để khơi nguồn cho những thay đổi tích cực, cũng như đặt nền móng cho hệ thống thực phẩm tốt đẹp hơn trong tương lai. Nhờ mối quan hệ được tạo dựng với các nhà cung cấp tại địa phương, các chuyên gia ẩm thực của Google có thể tạo nên những món ăn được lấy cảm hứng từ những nguyên liệu địa phương và theo mùa. Chúng tôi tuyển chọn kỹ càng các nhà cung cấp nguyên liệu và hợp tác với những bên theo đuổi cùng giá trị, bao gồm duy trì tính bền vững, ủng hộ xuất thân đa dạng của các chủ doanh nghiệp và giúp cộng đồng phát triển. Để giảm thiểu khí thải carbon, chúng tôi ưu tiên các nhà cung cấp áp dụng nông nghiệp tái tạo, sử dụng bao bì từ nguyên vật liệu cũ được nâng cấp, cũng như đóng gói bao bì một cách tối giản, và chọn dùng sản phẩm địa phương thay cho sản phẩm phải vận chuyển qua đường hàng không những khi có thể. Nhờ đó, Google thúc đẩy ngành thực phẩm và đồ uống thực hiện những phương pháp có trách nhiệm, mang lại hiệu quả tốt đẹp hơn cho môi trường và các cộng đồng nuôi dưỡng chúng ta.
Bên cạnh việc tìm nguồn mua nguyên liệu, chúng tôi còn tập trung vào hai phương pháp quan trọng về tính bền vững trong chương trình ẩm thực của mình, đó là giảm thiểu thức ăn thừa và loại bỏ sản phẩm nhựa dùng một lần. Chúng tôi biết rằng khoảng 35% tổng lượng thực phẩm được chế biến cho con người tiêu thụ, tương đương khoảng 6 triệu tấn thực phẩm, bị lãng phí hằng năm. Để hỗ trợ thực hiện mục tiêu về tính bền vững của Google, chúng tôi đặt mục tiêu sẽ không có chất thải thực phẩm tại bãi rác vào năm 2025. Cách thực hiện: Chúng tôi áp dụng phương pháp tiếp cận ba mặt, tập trung vào việc ngăn phát sinh rác thải trong quá trình tìm nguồn và thu mua thực phẩm, cải thiện nhà bếp và quán cà phê bằng công nghệ cắt giảm rác thải từ hoạt động chế biến và đảm bảo thức ăn thừa được tái sử dụng hoặc vứt bỏ đúng cách. Từ năm 2014 đến năm 2021, chúng tôi tránh vứt bỏ được gần 4.600 tấn thực phẩm.
Chúng tôi cũng cố gắng tìm cách cắt giảm việc sử dụng đồ nhựa tại các địa điểm ăn uống của mình. Chúng tôi mua với số lượng lớn và chọn những sản phẩm có bao bì sáng tạo, tối giản nếu có thể, đồng thời bắt đầu triển khai dùng lồng kim loại để vận chuyển sản phẩm. Chúng tôi cũng xem xét lắp đặt quầy sữa chua mới để thay thế các ly sữa chua dùng một lần, đồng thời cung cấp các món ăn vặt trong hộp đựng cỡ lớn để tránh sử dụng bao bì dùng một lần.
