ในส่วน Google Visitor Experience ที่ Gradient Canopy จะมีการเปิดให้สาธารณชนเข้าถึงแง่มุมที่สำคัญของวัฒนธรรม Google เป็นครั้งแรก นั่นคือ โปรแกรมอาหารของเรา Cafe @ Mountain View แห่งใหม่นี้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เปิดสู่สาธารณะเป็นครั้งแรกของเรา โดยเปิดโอกาสให้ชุมชนเข้ามาซื้ออาหารและมีส่วนร่วมในเรื่องที่มีความสำคัญและหลักเกณฑ์ด้านความยั่งยืนของเราในการสนับสนุนโลกใบนี้
ตั้งแต่ปี 1999 เป็นต้นมา โปรแกรมอาหารของเรามีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมวัฒนธรรมด้านความคิดสร้างสรรค์ การทำงานร่วมกัน และชุมชนของ Google การเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในพื้นที่ที่มีบรรยากาศสนุกสนานเป็นการสนับสนุนการเชื่อมสัมพันธ์ระหว่างผู้คนและการแลกเปลี่ยนไอเดียกัน มื้ออาหารของเราได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดนวัตกรรมมาแล้วมากมายนับไม่ถ้วน รวมทั้ง Gmail ที่เกิดขึ้นจากการสนทนาระหว่างมื้อกลางวันในคาเฟ่แห่งหนึ่งของเรา
โปรแกรมอาหารของ Google เกี่ยวข้องกับชุมชนเสมอมา ทั้งการสร้างขึ้นในวิทยาเขตของเรา และการเชื่อมกับภูมิภาคในระดับที่ใหญ่ขึ้นผ่านการจัดหาและเตรียมอาหาร หนึ่งในหลักการด้านอาหารที่สำคัญของเราคือการดูแลชุมชน ซึ่งหมายความว่าเราเข้าใจว่าการตัดสินใจเรื่องอาหารของเรามีผลกระทบต่อเนื่องทั้งภายในและภายนอก Google ตั้งแต่เมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นไปจนถึงแหล่งซื้อและวิธีเตรียมอาหาร เราคิดอยู่เสมอว่าโปรแกรมอาหารของเราจะสามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อซัพพลายเชนในท้องถิ่นและโลกที่กว้างกว่านั้นได้อย่างไร
โปรแกรมอาหารของเรานำพาร์ทเนอร์ทางธุรกิจที่มองการณ์ไกลและโครงการริเริ่มด้านความยั่งยืนไปสู่การหว่านเมล็ดพันธุ์แห่งการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกและปูทางสู่อนาคตของระบบอาหารที่ดีขึ้นกว่าเดิม นักปรุงอาหารของเราออกแบบเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ด้วยความสัมพันธ์ที่เรามีกับซัพพลายเออร์ในพื้นที่ เราตรวจสอบซัพพลายเออร์วัตถุดิบอย่างถี่ถ้วนและทำงานร่วมกับผู้ที่ยึดถือค่านิยมของเรา ซึ่งรวมถึงความยั่งยืน ความเป็นเจ้าของธุรกิจที่หลากหลาย และการยกระดับชุมชน เพื่อลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ให้ได้มากที่สุด เราให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์ที่ทำการเกษตรแบบฟื้นฟู การอัปไซเคิลและบรรจุภัณฑ์ที่เรียบง่าย และเลือกผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นแทนการขนส่งทางอากาศเมื่อทำได้ ด้วยวิธีนี้ เรากำลังผลักดันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไปสู่แนวทางปฏิบัติที่มีความรับผิดชอบ ซึ่งจะดีต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชนที่หล่อเลี้ยงเรายิ่งขึ้น
นอกจากการจัดหาวัตถุดิบแล้ว เรายังมุ่งเน้นที่แนวปฏิบัติด้านความยั่งยืนที่สำคัญ 2 ประการในโปรแกรมอาหารของเรา นั่นคือ การลดขยะอาหารและการกำจัดพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว เรารู้ว่ามีอาหารถูกทิ้งในแต่ละปีประมาณ 35% ของอาหารทั้งหมดที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์ หรือประมาณ 6 หมื่นล้านกิโลกรัม เพื่อสนับสนุนเป้าหมายด้านความยั่งยืนของ Google เรามีเป้าหมายที่จะไม่ส่งขยะอาหารไปยังหลุมฝังขยะเลยภายในปี 2025 เราจะทำได้อย่างไร เรามีแนวทาง 3 ส่วนที่มุ่งเน้นการป้องกันขยะระหว่างการจัดหาและจัดซื้ออาหาร การปรับปรุงครัวและคาเฟ่ของเราโดยใช้เทคโนโลยีเพื่อลดขยะในการดำเนินงานในครัว และการทำให้อาหารส่วนเกินถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นหรือกำจัดอย่างเหมาะสม ตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2021 เราป้องกันไม่ให้อาหารกว่า 4.5 ล้านกิโลกรัมต้องลงไปสู่หลุมฝังขยะ
นอกจากนั้น เรายังพยายามอย่างหนักเพื่อลดพลาสติกในพื้นที่จำหน่ายอาหารของเรา เราซื้อทีละมากๆ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุภัณฑ์มีนวัตกรรมและเรียบง่ายเมื่อทำได้ และเริ่มใช้กรงลวดในการขนส่งผลิตภัณฑ์ด้วย เรายังมองหาวิธีที่จะใช้ประสบการณ์โยเกิร์ตแท่งแบบใหม่เพื่อแทนที่ถ้วยโยเกิร์ตแบบใช้ครั้งเดียว และจัดหาของว่างในภาชนะบรรจุขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวต้องเข้าสู่วงจรขยะ
