I Google Visitor Experience ved Gradient Canopy får offentligheten se et viktig aspekt ved Googles kultur for første gang: matprogrammet vårt. Nye Cafe @ Mountain View er det første offentlige tilbudet vårt for matservering, hvor lokalsamfunnet kan kjøpe mat og ta del i bærekraftsprioriteringene våre og retningslinjene vi har for å hjelpe planeten.
Helt siden 1999 har matprogrammet vårt spilt en viktig rolle i å bygge opp Googles kultur for kreativitet, samarbeid og fellesskap. Ved å tilby gode og næringsrike måltider i vennlige lokaler jobber vi for å støtte mellommenneskelige forhold og utveksling av ideer. Måltidene våre har vært inspirasjon for talløse innovasjoner – deriblant Gmail, som ble til etter en lunsjsamtale på en av kafeene våre.
Googles matprogram har alltid handlet om fellesskap – både å bygge opp et på campusene våre og å skape bånd til regionene rundt oss via anskaffelse og forberedelse av mat. Et av hovedprinsippene våre når det gjelder mat, er å ta hånd om lokalsamfunnet. Det betyr at vi forstår at valgene vi tar i forbindelse med mat, har ringvirkninger både i og utenfor Google. Vi tenker hele tiden på hvordan matprogrammet vårt kan ha en positiv innvirkning på lokale forsyningskjeder og på planeten som et hele, og dette omfatter alt fra menyene vi setter sammen, til hvor vi kjøper maten og hvordan vi forbereder den.
Matprogrammet vårt er i bresjen for fremtidsrettede partnerskap og bærekraftsinitiativer som bygger oppunder positive endringer og en bedre fremtid for matsystemer. Kokkene våre lager retter som er inspirert av lokale sesongingredienser takket være forholdet vårt til lokale leverandører. Vi undersøker ingrediensleverandører nøye og samarbeider med dem som er i samsvar med verdiene våre, deriblant innen bærekraft, mangfoldig bedriftseierskap og en positiv innvirkning på lokalsamfunnet. For å redusere karbonfotavtrykket vårt prioriterer vi leverandører som driver med regenerativt landbruk samt gjenbruk og minimalt med emballasje, og vi velger lokale produkter fremfor produkter som må sendes i fly, der det er mulig. På denne måten dytter vi mat- og drikkebransjen mot bærekraftige praksiser som er bedre for miljøet og lokalsamfunnene som nærer oss.
I tillegg til anskaffelse av ingredienser fokuserer vi på to viktige prinsipper for bærekraft i matprogrammet vårt: reduksjon av matavfall og eliminering av engangsplast. Vi vet at omtrent 35 % av all mat som lages for mennesker – eller cirka 60 milliarder kg mat – kastes hvert år. For å støtte Googles mål om bærekraft har vi til hensikt å ikke sende noe matavfall til søppelplasser innen 2025. Hvordan skal vi få til dette? Vi har en tredelt tilnærming som er fokusert på å unngå avfall ved anskaffelse og innkjøp av mat, å forbedre kjøkkenene og kafeene våre ved å bruke teknologi til å redusere avfallet i kjøkkendriften, og å sikre at overskytende mat brukes til andre formål eller kasseres skikkelig. Fra 2014 til og med 2021 forhindret vi at nesten 5 milliarder kg med mat endte opp på søppelplasser.
Vi jobber også hardt for å redusere plast i matområdene våre. Vi kjøper i store kvanta og velger produkter med innovativ, minimal emballasje der det lar seg gjøre, og vi har begynt å ta i bruk nettingbur til å transportere produkter. Vi så også på hvordan vi kan bruke en ny yogurtbar i stedet for yogurtbegere til engangsbruk, og vi kjøper snacks i store pakker for å unngå at engangsemballasje havner i søppelsystemet.
