Важан аспект културе Google-а ће по први пут бити доступан јавности у оквиру Google доживљаја за посетиоце у Gradient Canopy-ју: програм хране. Нови Cafe @ Mountain View је наш први јавно доступан гастрономски доживљај, који омогућава заједници да купује храну и упозна се са приоритетима и смерницама одрживости у склопу заштите планете.
Од 1999. програм хране има важну улогу у подстицању Google културе креативности, сарадње и заједнице. Радимо на развијању повезаности и размени идеја међу људима тако што нудимо укусне и хранљиве оброке у пријатним просторијама. Наши оброци су инспирисали бројне иновације, укључујући Gmail који је настао током разговора за ручком у једном од наших кафеа.
Google програм хране је увек био усмерен на заједницу, како на њено стварање на кампусима, тако и на повезивање са ширим регионима путем набавке и припреме хране. Један од наших основних кулинарских принципа је брига о заједници, што значи да разумемо да избори у вези са храном имају ефекат који се шири унутар и изван Google-a. Од менија које припремамо, до места на којима купујемо храну и начина на који је припремамо, стално размишљамо о томе како програм хране може да има позитиван утицај на локалне ланце набавке и планету глобално.
Програм хране обухвата партнерства која су усмерена на будућност и иницијативе одрживости како би се покренуле позитивне промене и отворио пут ка бољој будућности прехрамбеног система. Наши кулинари осмишљавају јела инспирисана локалним сезонским састојцима захваљујући односима са локалним добављачима. Пажљиво бирамо добављаче састојака и сарађујемо са онима који се придржавају наших вредности, укључујући одрживост, разноликост међу власништвом предузећа и унапређење заједнице. Како бисмо карбонски отисак свели на минимум, приоритет дајемо добављачима који примењују регенеративну пољопривреду, апсорпцију отпада и минимално паковање, а када год је то могуће, бирамо локалне производе уместо оних који се транспортују авионом. На тај начин подстичемо одговорне праксе у индустрији хране и пића које су боље за животну средину и заједнице које нас хране.
Поред набавке састојака, фокусирамо се на две кључне праксе одрживости у програму хране: смањење отпада од хране и елиминацију пластике за једнократну употребу. Знамо да се сваке године баци око 35% свих прехрамбених производа намењених људској конзумацији, односно око 60 милијарди килограма хране.. Да бисмо подржали Google циљеве одрживости, намеравамо да до 2025. потпуно елиминишемо бацање хране. Како? Имамо приступ који се базира на три идеје, па смо фокусирани на превенцију отпада током набавке и куповине хране, побољшање кухиња и кафеа коришћењем технологије за смањење отпада у кухињским операцијама и настојање да вишак хране буде поново употребљен или правилно одложен. Од 2014. до 2021. спречили смо да 4,5 милиона килограма хране заврши на депонијама.
Трудимо се и да смањимо количину пластике у просторима за храну. Купујемо на велико и бирамо производе са иновативним минималним паковањем када је то могуће, а такође смо почели да користимо жичане кавезе за транспорт производа. Такође смо размoтрили како можемо да искористимо нови бар за јогурт као замену за једнократне чаше за јогурт и понудимо грицкалице у великим посудама како бисмо избегли једнократну пластичну амбалажу у токовима отпада.
