V okviru izkušnje Google Visitor Experience v stavbi Gradient Canopy bo javnosti prvič dostopen pomemben vidik Googlove korporativne kulture: naš prehranski program. Novi Cafe @ Mountain View je naša prva prehranjevalna izkušnja, dostopna javnosti, ki skupnosti omogoča, da nakupuje hrano in sodeluje pri naših prednostnih nalogah in smernicah glede trajnostnosti pri podpori planetu.
Naš prehranski program ima že od leta 1999 pomembno vlogo pri spodbujanju Googlove kulture ustvarjalnosti, sodelovanja in skupnosti. Z okusnimi in hranljivimi obroki v prijetnih prostorih spodbujamo medsebojne povezave in izmenjavo zamisli. Naši obroki so navdihnili številne inovacije – med drugim tudi Gmail, ki se je rodil iz pogovora med kosilom v eni od naših kavarn.
Googlov prehranski program je vedno temeljil na skupnosti – tako pri njegovem ustvarjanju na naših kampusih kot pri povezovanju s širšim okoljem prek pridobivanja in priprave hrane. Eno naših osrednjih kulinaričnih načel je skrb za skupnost, kar pomeni, da se zavedamo, da imajo naše odločitve glede hrane širši vpliv tako v Googlu kot zunaj njega. Od menijev, ki jih oblikujemo, do izbire virov hrane in načina njene priprave nenehno razmišljamo o tem, kako lahko naš prehranski program pozitivno vpliva na lokalne dobavne verige in širše okolje.
Naš prehranski program vodi napredna partnerstva in trajnostne pobude, s katerimi spodbujamo pozitivne spremembe in utiramo pot k boljši prihodnosti prehranskih sistemov. Po zaslugi sodelovanja z lokalnimi dobavitelji naši kulinarični strokovnjaki oblikujejo jedi, ki jih navdihujejo lokalne, sezonske sestavine. Skrbno preverjamo dobavitelje sestavin in sodelujemo s tistimi, ki delijo naše vrednote, vključno s trajnostnostjo, raznoliko lastniško strukturo podjetij in podporo skupnosti. Da bi čim bolj zmanjšali svoj ogljični odtis, dajemo prednost dobaviteljem, ki uporabljajo regenerativno kmetijstvo, predelavo odpadnih surovin in minimalno embalažo, ter se, kadar je le mogoče, odločamo za lokalne izdelke, ne take, ki so dostavljeni z letalskim prevozom. Na ta način udeležence v panogi prehranskih izdelkov in pijač spodbujamo k odgovornim praksam, ki so boljše za okolje in skupnosti, ki nas oskrbujejo.
Poleg pridobivanja sestavin se v prehranskem programu osredotočamo na dve ključni trajnostnostni praksi: zmanjševanje količine odpadne hrane in odpravo plastike za enkratno uporabo. Zavedamo se, da se vsako leto zavrže približno 35 % vse hrane, proizvedene za človeško prehrano, kar pomeni okoli 60 milijard kilogramov. Za uresničitev svojih ciljev glede trajnostnosti si v Googlu prizadevamo, da do leta 2025 ne bi več pošiljali odpadne hrane na odlagališča. Kako? Naš pristop temelji na treh ključnih področjih: preprečevanju odpadkov pri pridobivanju in nabavi hrane, izboljšanju delovanja kuhinj in kavarn z uporabo tehnologije za zmanjšanje odpadkov ter zagotavljanju, da se presežna hrana znova uporabi ali ustrezno odstrani. Med letoma 2014 in 2021 smo preprečili, da bi skoraj 5 milijonov kilogramov hrane končalo na odlagališčih.
Močno si tudi prizadevamo zmanjšati uporabo plastike v svojih prehranskih prostorih. Kadar je mogoče, kupujemo v večjih količinah in izbiramo izdelke z inovativno, minimalno embalažo, poleg tega pa smo začeli uporabljati žične zabojnike za transport izdelkov. Preučili smo tudi, kako lahko z novo izkušnjo jogurtnega bara nadomestimo jogurtove lončke za enkratno uporabo ter ponudimo prigrizke v posodah za razsuto hrano, da zmanjšamo količino odpadne embalaže.
