Pentru prima dată, la Google Visitor Experience în Gradient Canopy, publicul va avea acces la un aspect important al culturii Google: programul nostru dedicat alimentației. Noua locație Cafe @ Mountain View este prima noastră experiență publică de luat masa, care permite comunității să cumpere mâncare și să susțină prioritățile noastre în materie de sustenabilitate și recomandările de măsuri pentru a sprijini planeta.
Începând din 1999, programul nostru dedicat alimentației joacă un rol important în încurajarea culturii Google bazată pe creativitate, colaborare și comunitate. Oferim mese hrănitoare și delicioase în spații cu atmosferă relaxantă, ca să încurajăm legăturile interumane și schimbul de idei. Mesele noastre au inspirat nenumărate inovații, inclusiv Gmail, care a luat naștere în urma unei conversații la prânz într-una dintre cafenelele noastre.
În centrul programului Google dedicat alimentației a stat mereu comunitatea, atât crearea acesteia în campusurile noastre, precum și conectarea la regiuni mai mari prin procurarea și prepararea mâncării. Unul dintre principalele noastre principii culinare este grija pentru comunitate. Altfel spus, înțelegem că alegerile pe care le facem în materie de mâncare au o reacție în lanț în Google și nu numai. La fiecare pas, de la meniurile pe care le creăm, la locurile de unde cumpărăm mâncarea și felul în care o preparăm, ne gândim constant la modul în care poate programul nostru dedicat alimentației să influențeze pozitiv lanțurile de aprovizionare locale și planeta, la nivel mai amplu.
Programul nostru dedicat alimentației stă la baza parteneriatelor progresiste și a inițiativelor de sustenabilitate menite să pună bazele schimbării și să deschidă drumul către un viitor mai bun al sistemelor de alimentație. Prin prisma relațiilor noastre cu furnizorii locali, experții noștri în artă culinară concep preparate inspirate din ingrediente sezoniere, locale. Evaluăm cu grijă furnizorii de ingrediente și lucrăm cu cei care ne împărtășesc valorile, inclusiv cele legate de sustenabilitate, diversitatea proprietarilor de companii și dezvoltarea comunității. Pentru a ne reduce la minimum amprenta de carbon, acordăm prioritate furnizorilor care practică agricultura regenerativă, reciclarea valorizantă și utilizarea minimă a ambalajelor și, când este posibil, preferăm produse locale în locul celor livrate prin transport aerian. În acest fel, îndrumăm industria alimentară și a băuturilor spre practici responsabile, mai prietenoase pentru mediu și pentru comunitățile care ne găzduiesc.
Pe lângă procurarea ingredientelor, programul nostru dedicat alimentației pune accent pe două practici cheie privind sustenabilitatea: reducerea risipei de alimente și eliminarea plasticului de unică folosință. Datele ne arată că aproximativ 35% din totalul alimentelor produse pentru consum uman sau aproximativ 67 milioane de tone de alimente se aruncă anual. Pentru a sprijini obiectivele de sustenabilitate ale Google, ne dorim ca în 2025 să trimitem zero deșeuri alimentare la depozitul de deșeuri. Cum? Avem o abordare în trei părți, axată pe prevenirea deșeurilor în etapele de procurare și achiziționare a alimentelor, îmbunătățirea bucătăriilor și a cafenelelor noastre cu ajutorul tehnologiei pentru a reduce deșeurile rezultate din operațiunile desfășurate în bucătării și refolosirea sau eliminarea corectă a excesului de alimente. Între 2014 și 2021, am evitat ca aproximativ 5.000 de tone de alimente să ajungă în depozitele de deșeuri.
Totodată, depunem mari eforturi pentru a reduce plasticul în spațiile noastre de alimentație. Cumpărăm cantități mari și alegem produse cu ambalaj minim, inovator, când este posibil. Am început să utilizăm cărucioare metalice pentru transportul produselor. Ne-am gândit și cum am putea înlocui paharele de iaurt de unică folosință prin crearea unei unități de servire a iaurturilor. În plus, oferim gustările în recipiente mari pentru ca ambalajele de unică folosință să nu mai ajungă la deșeuri.
