Google Visitor Experience के Gradient Canopy में लोगों को पहली बार Google के फ़ूड प्रोग्राम के बारे में जानने का मौका मिलेगा. यह हमारे काम करने के तरीकों से जुड़ा एक अहम पहलू है. नया Cafe @ Mountain View, हमारा पहला पब्लिक डाइनिंग एक्सपीरियंस है. इसमें समुदाय के लोग, खाने-पीने का सामान खरीद सकते हैं. साथ ही, पर्यावरण को ध्यान में रखते हुए काम करने की हमारी प्राथमिकताओं और दिशा-निर्देशों का पालन करके, पृथ्वी को बचाने में अपना अहम योगदान दे सकते हैं.
हमारे फ़ूड प्रोग्राम ने साल 1999 से, क्रिएटिविटी दिखाने, लोगों के साथ मिलकर काम करने, और कम्यूनिटी को बढ़ावा देने से जुड़े Google के कल्चर में एक अहम भूमिका निभाई है. इस शानदार जगह में, हम लोगों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना उपलब्ध कराते हैं. इससे, हमें आपसी रिश्तों को मज़बूत करने और एक-दूसरे से अपने आइडिया शेयर करने का माहौल बनाने में मदद मिलती है. यहां के खाने की वजह से, बहुत सारे इनोवेशन हुए हैं. जैसे, Gmail. यह हमारे किसी कैफ़े में लंच के दौरान हुई बातचीत से निकले एक आइडिया का नतीजा है.
Google के फ़ूड प्रोग्राम में हमेशा से ही कम्यूनिटी को प्राथमिकता दी जाती है. इसके लिए, हम अपने परिसर में ही लोगों की कम्यूनिटी बनाने के साथ-साथ, खाने की सामग्री इकट्ठा करने और खाना बनाने के बारे में सीखने के लिए अपने इलाकों की अन्य कम्यूनिटी से जुड़ते हैं. खाना बनाने के हमारे ज़रूरी सिद्धांतों में से एक है कम्यूनिटी को बढ़ावा देना. इसका मतलब है कि हम समझते हैं कि खाने से जुड़े हमारे फ़ैसलों का असर Google में और दूसरी जगहों पर पड़ता है. खाने के मेन्यू बनाने से लेकर, खाने की सामग्री खरीदने और उन्हें खाने के लिए तैयार करने तक, हम हमेशा इस बात का ध्यान रखते हैं कि हमारे फ़ूड प्रोग्राम से, लोकल सप्लाई चेन और पूरी दुनिया पर सकारात्मक असर पड़े.
हमारे फ़ूड प्रोग्राम का मकसद, आने वाले समय को बेहतर बनाने के लिए साझेदारियां बनाना और पर्यावरण को ध्यान में रखकर काम करना है. इससे, आने वाले समय में फ़ूड सिस्टम से जुड़े सकारात्मक बदलाव लाने में मदद मिलेगी. स्थानीय सप्लायर के साथ अच्छे रिश्ते होने की वजह से हमारे शेफ़, स्थानीय और सीज़न के हिसाब से उपलब्ध होने वाली खाने की सामग्री का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट डिश तैयार कर पाते हैं. हम खाने से जुड़ी सामग्री के सप्लायर की सावधानी से जांच करते हैं. साथ ही, हम सिर्फ़ ऐसे सप्लायर के साथ काम करते हैं जो हमारी शर्तों को पूरा करते हों. इनमें पर्यावरण को ध्यान में रखकर काम करने के साथ-साथ, अलग-अलग कारोबारों और कम्यूनिटी को बढ़ावा देना शामिल है. कार्बन फ़ुटप्रिंट को कम करने के लिए, हम ऐसे सप्लायर को प्राथमिकता देते हैं: जो मिट्टी को उपजाऊ बनाने वाली कृषि तकनीकों का इस्तेमाल करते हैं, जो पैकेजिंग के लिए कम से कम चीज़ों का इस्तेमाल करने के साथ-साथ उन्हें दोबारा नए तरीकों से काम में लाते हैं, और जो बाहर से मंगाए हुए प्रॉडक्ट की जगह लोकल प्रॉडक्ट का इस्तेमाल करते हैं. इस तरह, हम फ़ूड और बेवरेज इंडस्ट्री को ज़िम्मेदारी के साथ काम करने के लिए प्रेरित कर रहे हैं. यह पर्यावरण के साथ-साथ उन कम्यूनिटी के लिए बहुत फ़ायदेमंद है जो हमें खाने की सामग्री उपलब्ध कराती हैं.
हम अपने फ़ूड प्रोग्राम में खाने की सामग्री इकट्ठा करने के अलावा पर्यावरण का भी ध्यान भी रखते हैं. हम इसके लिए दो मुख्य तरीकों को प्राथमिकता देते हैं: खाने की बर्बादी कम करना और सिंगल-यूज़ प्लास्टिक के इस्तेमाल को खत्म करना. हम जानते हैं कि तकरीबन 35% या 133 बिलियन पाउंड खाना हर साल बर्बाद होता है. पर्यावरण को ध्यान में रखकर काम करने से जुड़े Google के लक्ष्यों को हासिल करने के लिए, हमारा यह प्लान है कि कचरे में फ़ेके जाने वाले खाने की मात्रा 2025 तक बिलकुल कम हो जाए. ऐसा कैसे किया जाएगा? हमारे पास खाने की बर्बादी को रोकने के तीन तरीके हैं: खाने की सामग्री इकट्ठा करते और खरीदते समय कम बर्बादी करना, खाना बनाते समय चीज़ों को कम बर्बाद करने के लिए टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल करके अपने किचन और कैफ़े बेहतर बनाना, और बचे हुए खाने को दोबारा इस्तेमाल करना या उसे सही तरीके से नष्ट करना. हमने साल 2014 से 2021 तक, तकरीबन 10 मिलियन पाउंड खाने को बर्बाद होने से बचाया है.
हम खाने से जुड़ी जगहों में प्लास्टिक के इस्तेमाल को कम करने के लिए भी बहुत मेहनत कर रहे हैं. हम ज़्यादातर प्रॉडक्ट थोक में खरीदते हैं. साथ ही, जब भी मुमकिन हो, हम ऐसे प्रॉडक्ट चुनते हैं जिनकी पैकेजिंग में कम से कम चीज़ों का इस्तेमाल हुआ हो. इसके अलावा, हमने प्रॉडक्ट को ट्रांसपोर्ट करने के लिए, तार के पिंजरों का इस्तेमाल करना भी शुरू कर दिया है. इतना ही नहीं, हमने एक बार इस्तेमाल किए जा सकने वाले योगर्ट कप की जगह, नए योगर्ट बार का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है. साथ ही, एक बार इस्तेमाल होने वाली पैकेजिंग को कम करने के लिए, हम स्नैक्स को बड़े कंटेनर में देते हैं.
