A Gradient Canopy épületében található Google Visitor Experience keretein belül először lesz hozzáférhető a nagyközönség számára a Google kultúrájának egyik fontos aspektusa, az élelmiszerprogram. Az új Cafe @ Mountain View az első nyilvánosság felé is nyitott étkezési élményünk, ahol a közösség tagjai közül bárki vásárolhat magának ételt, és kiveheti a részét a bolygó védelmét célzó fenntarthatósági prioritásaink és irányelveink támogatásából.
1999 óta fontos szerepet játszott az élelmiszerprogramunk a Google kreativitásra, együttműködésre és közösségre épülő kultúrájának táplálásában. Azáltal, hogy finom, tápláló ételeket kínálunk vidám helyszíneken, az emberi kapcsolatok és az ötletcsere támogatására törekszünk. Ételeink számtalan innovációt inspiráltak – például a Gmailt, amelynek az ötlete az egyik kávézónkban, egy ebéd közben folytatott beszélgetés során született meg.
A Google élelmiszerprogramja mindig is a közösségről szólt. Egyrészt a kampuszainkon hoztuk létre, másrészt összekötött minket a szélesebb régióinkkal az élelmiszer beszerzésén és előkészítésén keresztül. Az egyik központi kulináris alapelvünk a közösségről való gondoskodás. Ez azt jelenti, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatban meghozott döntéseink hullámokat keltenek a Google-on belül és azon kívül is. Legyen szó az általunk összeállított menükről, az élelmiszer-vásárlás helyéről vagy az elkészítés módjáról, folyamatosan azon gondolkozunk, hogy élelmiszerprogramunk hogyan gyakorolhat pozitív hatást a helyi ellátási láncokra és az egész bolygónkra.
Élelmiszerprogramunk előre mutató partneri kapcsolatokkal és fenntartható kezdeményezésekkel alapozza meg a pozitív változást, és lefekteti az utat a jövő jobb élelmiszerrendszerei számára. A helyi beszállítókhoz fűződő kapcsolatainknak köszönhetően szakácsaink helyi, szezonális hozzávalók által inspirált ételeket terveznek. Alaposan átvilágítjuk a hozzávalók beszállítóit, és azokkal dolgozunk együtt, akiknek szintén fontos a fenntarthatóság, a sokszínűség cégtulajdonosi szinten és a közösség felemelése. Szén-dioxid-lábnyomunk minimalizálása érdekében azokat a beszállítókat részesítjük előnyben, amelyek a regeneratív mezőgazdaság, az értéknövelő újrahasznosítás és a minimális csomagolás mellett állnak, és amikor csak lehetséges, helyi termékeket választunk a légi úton érkezők helyett. Ezáltal felelős gyakorlatok használatára ösztönözzük az élelmiszer- és italipart, ami a környezet és a környezetet gazdagító közösségek számára is jobb.
A hozzávalók beszerzése mellett két kulcsfontosságú fenntarthatósági gyakorlatra koncentrálunk az élelmiszerprogramunk keretein belül: az élelmiszer-hulladék csökkentésére és az egyszer használatos műanyagok elhagyására. Tudjuk, hogy az emberi fogyasztásra termelt összes élelmiszer nagyjából 35%-a, vagyis 60 milliárd kilogramm étel kerül kidobásra minden évben. A Google fenntarthatósági céljainak támogatása érdekében az a célunk, hogy 2025-re egyáltalán ne küldjünk élelmiszer-hulladékot a szeméttelepre. Hogyan lehetséges ez? Háromrészes megközelítésünk a következőkre koncentrál: a hulladék keletkezésének megelőzése az élelmiszer beszerzése és vásárlása során, konyháink és kávézóink továbbfejlesztése a konyhai műveletek közben keletkező hulladék technológiával való csökkentése érdekében, valamint annak biztosítása, hogy a maradék élelmiszer új célt kapjon, vagy megfelelően legyen semlegesítve. 2014 és 2021 között közel 4,5 milliárd kilogramm élelmiszer szeméttelepre jutását akadályoztuk meg.
Azon is keményen dolgozunk, hogy csökkentsük a műanyag felhasználását az élelmiszerrel kapcsolatos helyeinken. Amikor csak lehetséges, nagy mennyiségben vásárolunk, innovatív, minimális csomagolással rendelkező termékeket választunk, és elkezdtünk drótketreceket használni a termékek szállítására. Azt is megvizsgáltuk, hogy hogyan tudjuk egy új joghurtszeletes élménnyel helyettesíteni az egyszer használatos joghurtos poharakat, és hogyan kínálhatunk harapnivalókat nagyobb tárolókban, hogy így kiszorítsuk az egyszer használatos csomagolásokat a szemetünkből.
