Στο πλαίσιο του Google Visitor Experience στο Gradient Canopy, το κοινό θα έχει πρόσβαση για πρώτη φορά σε μια σημαντική πτυχή της κουλτούρας της Google, το επισιτιστικό μας πρόγραμμα. Το νέο Cafe @ Mountain View είναι η πρώτη εμπειρία εστίασης που προσφέρουμε στο κοινό, δίνοντας έτσι στην κοινότητα τη δυνατότητα να αγοράσει φαγητό και να μοιραστεί τις προτεραιότητες βιωσιμότητας και τις οδηγίες μας για την υποστήριξη του πλανήτη.
Από το 1999, το επισιτιστικό μας πρόγραμμα έχει παίξει σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια της κουλτούρας δημιουργικότητας, συνεργασίας και κοινότητας της Google. Προσφέροντας νόστιμα, θρεπτικά γεύματα σε χαρούμενους χώρους, εργαζόμαστε για να υποστηρίξουμε την ανθρώπινη επαφή και την ανταλλαγή ιδεών. Τα γεύματά μας έχουν εμπνεύσει αμέτρητες καινοτομίες, συμπεριλαμβανομένου του Gmail, το οποίο γεννήθηκε σε μια συζήτηση κατά τη διάρκεια του φαγητού σε ένα από τα καφέ μας.
Το επισιτιστικό πρόγραμμα της Google είχε να κάνει πάντα με την κοινότητα, τόσο συμβάλλοντας στη δημιουργία της στα διάφορα συγκροτήματα κτιρίων μας όσο και αναπτύσσοντας τη σύνδεση με τις ευρύτερες περιοχές μέσω της προμήθειας και της προετοιμασίας του φαγητού. Μία από τις βασικές γαστρονομικές αρχές μας είναι η φροντίδα για την κοινότητα, υπό την έννοια ότι κατανοούμε ότι οι επιλογές που κάνουμε σχετικά με το φαγητό έχουν μια αλυσιδωτή επίδραση εντός της Google αλλά και πέρα από αυτή. Από τα μενού που δημιουργούμε, το πού αγοράζουμε τα τρόφιμα, το πώς προετοιμάζουμε το φαγητό, σκεφτόμαστε συνεχώς πώς το επισιτιστικό μας πρόγραμμα μπορεί να επηρεάσει θετικά τις τοπικές αλυσίδες προμηθειών και, γενικότερα, ολόκληρο τον πλανήτη.
Το επισιτιστικό μας πρόγραμμα πρωτοστατεί σε προοδευτικές συνεργασίες και πρωτοβουλίες βιωσιμότητας με σκοπό να θέσει τις βάσεις για μια θετική αλλαγή και να προετοιμάσει τον δρόμο για καλύτερα επισιτιστικά συστήματα στο μέλλον. Οι γαστρονόμοι μας σχεδιάζουν πιάτα εμπνευσμένα από τοπικά, εποχιακά συστατικά χάρη στις σχέσεις μας με τους τοπικούς παραγωγούς. Ελέγχουμε προσεκτικά τους προμηθευτές συστατικών και συνεργαζόμαστε με αυτούς που ασπάζονται τις αξίες μας, όπως η βιωσιμότητα, η διαφορετικότητα στην επιχειρηματική δραστηριότητα και η ενίσχυση της κοινότητας. Για να ελαχιστοποιήσουμε το αποτύπωμα άνθρακα, προκρίνουμε προμηθευτές που εφαρμόζουν πρακτικές αναγεννητικής γεωργίας, αναβαθμιστικής ανακύκλωσης και ελάχιστης συσκευασίας και επιλέγουμε τοπικά αντί για αερομεταφερόμενα προϊόντα όποτε είναι δυνατό. Με αυτόν τον τρόπο, παρακινούμε τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών να υιοθετήσει υπεύθυνες πρακτικές που είναι καλύτερες για το περιβάλλον και τις κοινότητες που μας τρέφουν.
Εκτός από την προμήθεια των συστατικών, εστιάζουμε σε δύο κύριες πρακτικές βιωσιμότητας στο επισιτιστικό μας πρόγραμμα: στη μείωση της σπατάλης φαγητού και στην κατάργηση των πλαστικών μίας χρήσης. Γνωρίζουμε ότι περίπου το 35% του συνόλου των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση, ή περίπου 60,32 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων, καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο. Για την υποστήριξη των στόχων βιωσιμότητας της Google, στοχεύουμε να μηδενίσουμε την ποσότητα τροφίμων που απορρίπτουμε σε χώρους υγειονομικής ταφής απορριμμάτων μέχρι το 2025. Πώς; Ακολουθούμε μια τριπλή προσέγγιση που εστιάζει στην αποφυγή της σπατάλης κατά την επιλογή και προμήθεια των τροφίμων, στη βελτίωση των λειτουργικών διαδικασιών στις κουζίνες και τα καφέ μας με τη χρήση τεχνολογιών για τη μείωση της σπατάλης και στη διασφάλιση της επαναχρησιμοποίησης ή της ορθής διάθεσης του πλεονάσματος τροφίμων. Από το 2014 έως το 2021, αποτρέψαμε πάνω από 4,5 χιλιάδες τόνους τροφίμων από το να καταλήξουν σε χώρους υγειονομικής ταφής απορριμμάτων.
Εργαζόμαστε επίσης σκληρά για τη μείωση των πλαστικών στους χώρους φαγητού μας. Αγοράζουμε χύμα μεγάλες ποσότητες και επιλέγουμε προϊόντα σε καινοτόμες συσκευασίες ελάχιστων υλικών, όποτε είναι δυνατό, ενώ έχουμε αρχίσει να χρησιμοποιούμε συρμάτινους κλωβούς για τη μεταφορά των προϊόντων. Αναζητούμε επίσης έναν νέο τρόπο για το σερβίρισμα γιαουρτιού, ώστε να αντικαταστήσουμε τα κύπελλα γιαουρτιού μίας χρήσης, και προσφέρουμε τα σνακ χύμα σε δοχεία, ώστε να απαλλάξουμε τις ροές απορριμμάτων από τις συσκευασίες μίας χρήσης.
