Gradient Canopy-তে Google Visitor Experience-এ Google-এর সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় লোকজন সর্বপ্রথম অ্যাক্সেস করতে পারবেন: আমাদের ফুড প্রোগ্রাম। নতুন Cafe @ Mountain View সকলকে ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতা প্রদান করার জন্য আমাদের প্রথম প্রয়াস, এখান থেকে সকলে খাবার কিনতে পারবেন এবং পৃথিবীকে রক্ষা করার জন্য নির্দেশিকা ও সাসটেনেবিলিটির ব্যাপারে আমরা যা প্রাধান্য দিই তা শেয়ার করতে পারবেন।
১৯৯৯ সাল থেকে Google-এর সৃজনশীলতা, কোলাবরেশন ও কমিউনিটির সংস্কৃতিকে প্রতিপালন করার জন্য ফুড প্রোগ্রাম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। আনন্দদায়ক জায়গায় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার অফার করার মাধ্যমে আমরা মানুষের সাথে মানুষের সম্পর্ক তৈরি ও আইডিয়ার বিনিময়ে অনুপ্রেরণা জোগানোর জন্য কাজ করছি। আমাদের খাবার অসংখ্য উদ্ভাবনে অনুপ্রেরণা জুগিয়েছে — এর মধ্যে Gmail-ও পড়ে, আমাদের কাফেতে বসে লাঞ্চ খাওয়ার সময় কথোপকথন চলাকালীন এটি তৈরির কথা প্রথম ভাবা হয়।
Google-এর ফুড প্রোগ্রামের কেন্দ্রে সবসময় কমিউনিটি থাকে, আমাদের ক্যাম্পাসে সেটির পরিকল্পনা করা এবং খাবারের উপাদান সোর্স করে রান্না করার মাধ্যমে আরও বিস্তীর্ণ অঞ্চলের সাথে যোগাযোগ স্থাপন, দুটি ক্ষেত্রেই এটি প্রযোজ্য। রান্নার বিষয়ে আমাদের অন্যতম প্রধান নীতি হল কমিউনিটির যত্ন নেওয়া, অর্থাৎ আমরা বুঝি যে খাবার সম্পর্কে আমাদের পছন্দ বা অপছন্দের প্রভাব Google-এর মধ্যে ও বাইরে জলের তরঙ্গের মতো ছড়িয়ে পড়ে। আমাদের তৈরি মেনু থেকে শুরু করে কোথা থেকে খাবারের উপাদান কেনা হবে ও কীভাবে তৈরি করা হবে পর্যন্ত আমাদের ফুড প্রোগ্রাম কীভাবে স্থানীয় সাপ্লাই চেন ও বৃহত্তর জগতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে সেই বিষয়ে আমরা ক্রমাগত চিন্তাভাবনা করি।
আমাদের ফুড প্রোগ্রাম প্রগতিশীল চিন্তাভাবনা করে এমন ব্যক্তি বা প্রতিষ্ঠানের সাথে পার্টনারশিপ গড়ে তুলতে এবং আমাদের সাসটেনেবিলিটি উদ্যোগে সাহায্য করে যাতে ইতিবাচক পরিবর্তনের বীজ বপন হয় এবং ভবিষ্যতে আরও ভালো ফুড সিস্টেমের পথ প্রশস্ত হয়। স্থানীয় সরবরাহকারীদের সাথে আমাদের সম্পর্ক আমাদের রন্ধন বিশেষজ্ঞদের স্থানীয়, মরশুমি উপাদান ব্যবহার করে খাবার তৈরির জন্য অনুপ্রাণিত করে। আমরা সতর্কতার সাথে সরবরাহকারীদের বাছাই করি এবং যারা সাসটেনেবিলিটি, ব্যবসার বিবিধ মালিকানা ও কমিউনিটির উন্নতি সহ অন্যান্য বিষয়ে আমাদের আদর্শকে সমর্থন করে তাদের সাথে কাজ করি। আমাদের কার্বন ফুটপ্রিন্ট কম করার জন্য আমরা এমন সরবরাহকারীদের প্রাধান্য দিই যারা রিজেনারেটিভ কৃষিকাজ, আপসাইকেল, কম প্যাকেজিং ব্যবহার এবং যখনই সম্ভব তখনই বিমানে পরিবহন করা প্রোডাক্টের পরিবর্তে স্থানীয় প্রোডাক্ট ব্যবহার করেন। এই পদ্ধতিতে আমরা খাদ্য ও পানীয়ের শিল্পকে দায়িত্বশীল কর্মপদ্ধতির দিকে ঠেলে দিচ্ছি যা আমাদের লালন-পালনকারী পরিবেশ ও কমিউনিটি দুটির জন্যই উপযোগী।
আমাদের ফুড প্রোগ্রামে উপাদান সোর্স করার পাশাপাশি আরও দুটি গুরুত্বপূর্ণ সাসটেনেবিলিটি সংক্রান্ত কাজে আমরা মনোযোগ দিয়ে থাকি: খাবারের অপচয় কমানো এবং মাত্র একবার ব্যবহার করা যাবে এমন প্লাস্টিক বর্জন করা। আমরা জানি যে মানুষের খাওয়ার জন্য উৎপাদিত সমস্ত খাবারের ৩৫% অথবা মোটামুটি ১৩৩ বিলিয়ন পাউন্ড খাবার প্রতি বছর নষ্ট হয়। Google-এর সাসটেনেবিলিটি সংক্রান্ত লক্ষ্যকে সমর্থন করার জন্য আমরা ২০২৫ সালের মধ্যে কোনও খাবারই আর অপচয় হওয়ার কারণে ল্যান্ডফিলে পাঠাতে চাই না। কীভাবে? আমাদের উদ্যোগে আমরা তিনটি অংশের উপর মনোযোগ দিচ্ছি: খাবারের উপাদান সোর্স করা ও প্রোকিওরমেন্টের সময় অপচয় রোধ করা, প্রযুক্তির সাহায্য নিয়ে কিচেন ও কাফের উন্নতি করা যাতে সেখানে অপচয় কম হয় এবং অতিরিক্ত খাবার যাতে পুনর্ব্যবহার হয় বা ঠিকভাবে বর্জন করা হয় তা নিশ্চিত করা। ২০১৪ থেকে ২০২১ সালের মধ্যে প্রায় ১০ মিলিয়ন পাউন্ড খাবার আমরা ল্যান্ডফিলে পাঠানো রোধ করেছি।
আমাদের ফুড স্পেসে প্লাস্টিক কমানোর ব্যাপারেও আমরা খুব চেষ্টা করছি। আমরা একসঙ্গে অনেকটা পরিমাণ প্রোডাক্ট কিনি এবং উদ্ভাবনীমূলক ও সম্ভব হলে খুব কম প্যাকেজিং ব্যবহার করে এমন প্রোডাক্ট বেছে নিই এবং প্রোডাক্ট ট্রান্সপোর্ট করার জন্য আমরা তারের খাঁচা ব্যবহার করা শুরু করেছি। এছাড়াও, মাত্র একবার ব্যবহার করা যায় এমন ইয়োগার্ট কাপের পরিবর্তে কীভাবে নতুন ইয়োগার্ট বারের অভিজ্ঞতা প্রদান করা যায় এবং মাত্র একবার ব্যবহার করা যায় এমন প্যাকেজিং যাতে বর্জ্য পদার্থে না থাকে সেই জন্য বাল্ক কন্টেনারে স্ন্যাকস দেওয়ার বিষয়গুলি আমরা খতিয়ে দেখেছি।
